Abdullah, Syed: Indische Küche. 200 Originalrezepte aus dem Land mit der ältesten Eßkultur. Dt. Erstveröff., 13. Aufl. (1. Aufl. der überarb. Neuausg.)

Die indische Küche steckt voller Geheimnisse und Überraschungen. Von religiösen Vorstellungen getragen, durch eine viertausendjährige Kultur verfeinert, stellt sie sich heute dar als Vorbild für die alternative vegetarische Ernährung. Sie bietet Delikatessen von unübertroffener Raffinesse - deren Geheimnis vor allem in der richtigen Würze liegt. So ist zum Beispiel das berühmte Curry eine Mischung von bis zu 30 Kräutern und Gewürzen, und nahezu jede indische Familie besitzt ihr eigenes Curryrezept! Außerdem sind die indischen Mahlzeiten leicht, bekömmlich, einfach zuzubereiten und doch ungeheuer abwechslungsreich. Syed Abdullah, dessen indisches Restaurant in Chicago Weltruhm besitzt, hat uns die Küchengeheimnisse seines Landes in 200 Originalrezepten zugänglich gemacht: Currys und Chutneys, Pulaos, Bhajas und Dhals... Holen Sie den Zauber exotischer Köstlichkeiten auf Ihren Tisch! Mit vielen Farbfotos