Diehsel, Heinz: Gesundes Garen durch Bio-Garen. Die optimale Methode für alle Herde.

Der Wunsch nach gesunder und schmackhafter Ernährung nimmt ständig zu. BIO-GAREN ist eine Technik, die beidem gerecht wird: Die Lebensmittel werden schonend zubereitet, Farbe und Form, Nährstoffe und Geschmacksstoffe bleiben optimal erhalten. Das Fleisch schmeckt saftiger, das Gemüse aromatischer. Die Technik des BIO-GARENs läßt sich auf jedem Herd realisieren-wichtig ist nur das geeignete Kochgeschirr. Die Rezepte sind leicht nachvollziehbar, insbesondere durch die übersichtlichen Informationskästchen mit den Angaben der Schaltstufen für alle Herdarten. Dieses Kochbuch ist ein Muß für alle, die gesund genießen wollen! Bio-Garmethoden: Dünsten und Dämpfen mit wenig Flüssigkeit und wenig Fett-Tiefgaren, d.h. Braten bei niedrigen Temperaturen. Herd: Kochfelder und Backöfen, Elektro- und Gasherde aller Bauarten, auch Induktions-Kochfeld. Tips: Geeignete Kochgeschirre, Grundausstattung, Lebensmittelein kauf Rezepte: Fonds, Vorspeisen, Suppen, Gemüse, Fleisch, Geflügel, Wild, See- und Süßwasserfische, Fondue, Flambieren.